El famoso plato granadino conocido como el vigorón ha sido oficialmente declarado Patrimonio Cultural e Intangible de la Ciudad de Granada. El Concejo Municipal de la ciudad, aprobó la Resolución Número Uno en una sesión celebrada en el Palacio de la Cultura Jorge Navas Cordonero.
Este platillo tradicional, compuesto por yuca, repollo y cerdo, es considerado una de las principales representaciones de la gastronomía granadina. Con esta declaratoria, el vigorón adquiere un estatus de protección, resaltando su importancia no solo como un elemento de la cocina local, sino también como un ícono cultural y de identidad de la región.
El vigorón ha sido un referente durante décadas en las festividades y tradiciones de Granada y se ha mantenido vigente como un símbolo de la comunidad. Ahora, con esta nueva distinción, se busca preservar su legado y asegurar que futuras generaciones continúen disfrutando de este plato que ha marcado la historia culinaria del país.
Este reconocimiento a el vigorón granadino llega en el 500 aniversario de haber sido fundada la Ciudad Colonial.
